Bloody Good Coffee aus Berlin

19grams bringt grownd mit den Farmern an den Tisch. Für besseren Decaf.

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Hochwertiger Kaffee aus schonender Trommelröstung

Decaf mit Know-How geröstet

Decaf von 19grams Coffee Roasters in Berlin

Geröstet von Menschen, die Kaffee verstehen

Manchmal findet man die richtigen Partner nicht durch Zufall, sondern weil man dieselbe Sprache spricht. 19grams und GROWND teilen eine Überzeugung: Dass Kaffee mehr sein kann als ein Produkt. Dass in jeder Bohne eine Geschichte steckt, die es wert ist, erzählt zu werden.

Als 19grams 2002 in Berlin-Friedrichshain die ersten Türen öffnete, war Specialty Coffee in Deutschland noch kein Thema. Es brauchte Idealismus, Leidenschaft und eine gehörige Portion Sturheit, um Menschen für Kaffee zu begeistern, der anders schmeckte als alles, was sie kannten. Über zwei Jahrzehnte später ist aus dieser kleinen Rösterei einer der Pioniere der deutschen Kaffeeszene geworden. Nicht weil sie laut waren, sondern weil sie konsequent blieben.

Die Menschen hinter 19grams reisen zu den Farmen, auf denen ihr Kaffee wächst. Sie kennen die Gesichter der Farmer, verstehen die Böden, respektieren die Jahreszeiten. Direkter Handel ist hier keine Marketing-Floskel, sondern gelebter Alltag. Von Costa Rica bis Äthiopien, von Kolumbien bis Ruanda pflegen sie Beziehungen, die über Jahre gewachsen sind. Dieses Wissen, diese Sorgfalt fließt in jeden Röstvorgang.

Für unseren Decaf bedeutet das alles. Denn entkoffeinierter Kaffee verzeiht keine Mittelmäßigkeit. Die Bohnen reagieren anders, rösten schneller, brauchen mehr Aufmerksamkeit. Es braucht Röster, die ihr Handwerk so gut beherrschen, dass sie diese Feinheiten nicht nur verstehen, sondern lieben. 19grams bringt genau das mit: jahrzehntelange Erfahrung, ein Team aus Kaffee-Nerds von überall auf der Welt, und die Überzeugung, dass auch Decaf außergewöhnlich schmecken darf.

In ihrer Rösterei in Berlin treffen unsere sorgfältig entkoffeinierten Bohnen auf Expertise, die man nicht kaufen kann. Hier entstehen die Röstprofile, die ROOT seine erdige Tiefe geben, DAWN seine sanfte Wärme, BLOOM seine helle Lebendigkeit und FLOW seine harmonische Balance. Jedes Konzept wird von Hand entwickelt, verkostet, verfeinert, bis es genau das ausdrückt, was wir uns vorgestellt haben.

19grams glaubt an guten Kaffee für alle. Wir glauben daran, dass dieser Kaffee auch ohne Koffein möglich ist. Gemeinsam zeigen wir, dass bewusster Genuss kein Verzicht sein muss, sondern eine Entscheidung für mehr Qualität sein kann. Zwei Berliner Überzeugungen, ein gemeinsames Ziel: Kaffee, der sich richtig anfühlt.

Weil die Röstung von Decaf besonderes Know-How erfordert:

Rösten ist der Moment, in dem Potenzial zu Geschmack wird. Alles, was auf der Farm passiert ist, die sorgfältige Ernte, die behutsame Entkoffeinierung, es kommt hier zusammen. Oder es geht verloren.

Bei 19grams arbeiten sie seit über zwanzig Jahren nach einem Prinzip, das simpel klingt und schwer umzusetzen ist: Rösten, um den natürlichen Geschmack herauszustellen. Nicht überlagern. Nicht verstecken. Nicht verbrennen, was die Natur erschaffen hat.

Für Decaf ist das noch entscheidender. Entkoffeinierte Bohnen sind poröser, nehmen Hitze schneller auf, reagieren sensibler auf jeden Parameter. Was bei normalem Kaffee einen kleinen Unterschied macht, kann hier den Unterschied zwischen außergewöhnlich und enttäuschend bedeuten.

19grams röstet in kleinen Chargen von maximal zwanzig Kilo. Jede Röstung wird präzise überwacht, jede Temperaturkurve dokumentiert. Nur wenn das Ergebnis stimmt, wird der Kaffee freigegeben. Das klingt technisch, ist aber im Kern etwas anderes: Sorgfalt. Die Weigerung, Mittelmäßigkeit zu akzeptieren.

Drei Worte beschreiben, wann sie mit einer Röstung zufrieden sind: Reichhaltigkeit. Klarheit. Süße. Kein Kompromiss zwischen diesen Qualitäten, sondern alle drei gemeinsam. Das ist der Standard, nach dem jede unserer Röstungen entsteht.